“Siamo orgogliosi di aver riportato in città e nel panorama di eventi autunnali della provincia di Cuneo una manifestazione interamente dedicata alla carne bovina Piemontese. Con questa prima edizione desideriamo far conoscere al grande pubblico l’importante bagaglio di tradizione, passione, competenze e qualità che un comparto come quello della Piemontese e delle numerose professioni annesse sanno esprimere. Abbiamo quindi coinvolto nell’organizzazione tutti i principali attori della filiera con la volontà di aprire un dialogo e creare momenti di confronto utili alla promozione non solo della carne Piemontese, ma anche di tutte quelle figure che ogni giorno con il loro lavoro contribuiscono a costruire un indotto economicamente rilevante per il nostro territorio. Lo faremo attraverso un ricco programma di eventi e iniziative che per un intero weekend saprà coinvolgere un pubblico variegato di visitatori”. Così il presidente della Fondazione Ente Manifestazioni di Savigliano, Andrea Coletti, è intervenuto oggi – venerdì 29 settembre – inaugurando ufficialmente la prima edizione di “MEATING: di cotte e di crude” in piazza del Popolo a Savigliano. Il taglio del nastro è stato preceduto dagli interventi del sindaco Antonello Portera, dei rappresentanti delle associazioni (Confagricoltura Cuneo, Confartigianato Cuneo, CAP Nord Ovest, Ascom e Coldiretti Cuneo) della Regione Piemonte, della Fondazione CRS, della Banca CRS e dell’europarlamentare Oscar Lancini.

La kermesse entrerà nel vivo sabato 30 settembre e durerà fino a domenica 1° ottobre con un programma ricco di convegni e show cooking che animeranno il percorso allestito per raccontare e valorizzare le caratteristiche uniche della carne bovina Piemontese e i suoi molteplici utilizzi in cucina. Il visitatore sarà accompagnato in un viaggio alla scoperta della secolare tradizione che caratterizza il territorio della Granda, grazie a tutti i rappresentanti di una filiera che, in un’apposita area istituzionale e in uno spazio riservato alla Regione Piemonte, illustreranno il lavoro svolto in questi anni per fare della carne Piemontese uno dei prodotti simbolo della provincia di Cuneo e non solo.

Oltre alle degustazioni previste a inizio percorso, per tutta la durata dell’evento i visitatori potranno deliziare il palato pranzando e cenando al BBQ Restaurant sotto l’Ala Polifunzionale, sabato e domenica, con due menù (large e medium) interamente a base di carne bovina Piemontese cucinati dai cuochi di “Smoke’N’Roll”. Inoltre, ci sarà anche la possibilità di assaggiare, fino ad esaurimento, la pregiata “Madama La Piemonteisa”( consigliata la prenotazione). In alternativa, si potrà optare per un pasto nell’area street food, dove sarà possibile trovare il meglio dell’offerta gastronomica da passeggio tipica italiana.

L’evento “MEATING: di cotte e di crude” è organizzato con il patrocinio della Regione Piemonte, con il sostegno del Consiglio Regionale del Piemonte e con il contributo di Fondazione CRS, Fondazione CRC e Fondazione CRT. Importante, poi, è il supporto di numerosi sponsor: Banca CRS (gold sponsor), Confagricoltura Cuneo, (main sponsor), Confartigianato Cuneo, Conad, Atlante Montello e Olimac (official sponsor) ed EVISO (Energy partner).

L’intervento di Andrea Coletti, presidente della Fondazione Ente Manifestazioni di Savigliano

Il pubblico intervenuto all’inaugurazione nell’area meeting in piazza del Popolo a Savigliano

IL PROGRAMMA DI SABATO 30 SETTEMBRE

CONVEGNI

Ore 9 – “La Granda: il nostro nuovo sistema di etichettatura, approvato dal Ministero (IT 215 ET) legato al disciplinare di alimentazione dell’animale”. Il momento illustra la politica de La Granda che prevede, in ogni istante della produzione, la possibilità di “tracciare” il prodotto e la trasparenza delle origini dell’animale: dove e come è stato allevato e cosa ha mangiato. Questo è importante per spiegare al consumatore la natura e la provenienza del suo cibo, intrinsecamente legato alla qualità e biodiversità dei suoli. Questo è l’unico fattore che può veramente legare un prodotto al suo territorio e garantire l’unicità del Made in Italy.

Ore 10 – “La Piemontese fa sport”, a cura di Confagricoltura Cuneo. Con il contributo dell’ex marciatore Maurizio Damilano e della nutrizionista Marysol Iannuzzi verranno messe in luce tutte le proprietà benefiche della carne bovina Piemontese in relazione all’attività fisica e, in particolare, a quelle discipline sportive di resistenza che necessitano di uno sforzo prolungato. L’obiettivo è di informare i visitatori su un tema di sempre maggiore attualità, con un momento divulgativo, facendo altresì chiarezza sul fondamentale apporto nutrizionale che può avere la carne rossa per una dieta sana ed equilibrata.

Ore 11.30 – “La Regione Piemonte per il benessere animale e allevamenti sostenibili” promosso dall’Ente regionale a cui interverranno: Paolo Balocco, direttore Agricoltura e cibo Regione Piemonte, Anna Valsania, dirigente settore Programmazione e coordinamento sviluppo rurale Regione Piemonte e Franco Dalmasso, titolare di un allevamento sostenibile con accordi di filiera.

Ore 9,30 – “La razza Piemontese tra sostenibilità e benessere” presso l’azienda agricola “La Riccardina” di Bodrero Carlo e Angelo a Savigliano (strada Apparizione 66), organizzato da Coldiretti Cuneo. Fra i temi che saranno trattati ci sono l’efficienza e la sostenibilità nell’allevamento del bovino da carne con un focus sull’alimentazione quale elemento fondamentale per l’accrescimento e la qualità dei capi, il benessere animale e il sistema ClassyFarm con i suoi impatti sulla premialità della PAC 2023-2027. Al convegno seguirà la visita all’allevamento aziendale.

Ore 14.30 – “Razza Piemontese da sempre sostenibile” promosso dall’Anaborapi per presentare, in particolare, il progetto I-BEEF portato avanti proprio dall’Associazione Nazionale Bovini di Razza Piemontese, con sui si mira a monitorare e ridurre le emissioni di gas ad effetto serra e a migliorare l’efficienza nell’utilizzo delle risorse alimentari in allevamento. Oltre a promuovere numerosi aspetti legati al benessere animale ed alla sostenibilità come il miglioramento della facilità di parto, della capacità materna, dell’efficienza riproduttiva, del temperamento degli animali allevati e della loro capacità di resistenza agli stress. È presa in considerazione anche la resistenza alle malattie e la riduzione dei difetti alla nascita nei vitelli.

Ore 16.30 – “Macellai formati cercasi”, a cura di Agenform, con cui si vuole sottolineare il ruolo della formazione nel mestiere del macellaio specializzato, in un periodo in cui la professione è molto ricercata e garantisce un inserimento nel mondo del lavoro praticamente certo e con buone remunerazioni. L’Agenzia dei Servizi Formativi della Provincia di Cuneo presenterà il corso per diventare Tecnico Specializzato nelle produzioni alimentari (Carni e Salumi) ed altri percorsi formativi nel settore.

INCONTRI DIMOSTRATIVI E SHOW-COOKING

Ore 9.30 – 10.30

Tra due fette di pane

Rudy Marangon, chef dell’Agribiscotto di Pianezza, propone “Tra due fette di pane” una ricetta “ponte” tra le due manifestazioni autunnali organizzate a Savigliano (Festa del Pane e MEATING). Un tramezzino di nocciole per esaltare la carne, assoluta protagonista.

Ore 11 – 12 e 14 – 15

In cucina con il “miglior macellaio d’Italia”

Luca Terni, vincitore del titolo di “miglior macellaio d’Italia”, presenterà due sue ricette dedicate alla carne di qualità.

Ore 15.30 – 16.30

I segreti di Madama la Piemonteisa

Michele Boretto, storico ristoratore saviglianese, svelerà tutti i segreti della preparazione di Madama la Piemonteisa.

Ore 17 – 18

Vino e carne, gli abbinamenti che non ti aspetti

Enoblogger (Emanuele Trono) proporrà una degustazione di vini abbinati alla carne bovina Piemontese.

Ore 18.15- 19.15

Nuda o Cruda vestita o Travestita?

L’allevatore Dario Perucca svelerà tutti i segreti della battuta al coltello di carne di razza bovina Piemontese.

EVENTI SERALI

Presso l’area show cooking

Ore 20,30 – Esibizione di danza hip hop di “Out of Dance”, società che propone discipline di danza accademica e street in tutte le loro forme nella sede di Savigliano e in quella di Sanfrè.

Ore 21.15 – Esibizione a cura di “Ars Armonica”, storica società saviglianese che da anni promuove corsi di ginnastica ritmica per tutte le fasce di età sulle musiche più ballate, quali le danze hip hop e moderne.

Ore 22 – Live show dei “12038”, gruppo formato nel 2022 dall’incontro di sei ragazzi del Saviglianese che dopo un primo periodo di gavetta caratterizzato da spettacoli per le strade della regione come buskers, hanno iniziato ad esibirsi nei locali e in diversi festival con un repertorio tipicamente Blues Rock.

Presso lo spazio meeting

Ore 21 – Dj set “MACS B2B SIC”. I due produttori e dee-jay Macs (Massimo Barberis, saviglianese) e Sic (Simone Panero, marenese) dopo svariate collaborazioni al Mam recording studio riporteranno la loro musica sul palco per far divertire tutti i giovani che accorreranno a MEATING.

Tutti gli appuntamenti sono a ingresso libero e gratuito.